מרק עוף שמחמם את הבטן
מרק עוף הוא בין המנות המוכרות והאהובות ביותר בימי החורף הקרים, אין על קערת מרק עוף כדי לחמם את הבטן ביום קריר וגשום (או במהלך כל השנה).
מרק עוף בדרך כלל מוגש כמנה ראשונה אבל אפשר להגיש אותו גם כמנה עיקרית אם אתם מוסיפים למרק אורז, קוסקוס, שקדי מרק, אטריות. המנה שתקבלו היא מנה מאוזנת שמכילה פחמימות מהקוסקוס חלבון מהעוף וירקות מהמרק עצמו – פשוט ארוחה מושלמת.
מרק עוף הוא בין המנות הקלות ביותר שאפשר להכין. ברמת העיקרון אתם יכולים לזרוק כל מיני ירקות חתוכים לסיר, להרתיח עם מים ולקבל מרק עוף. אבל יש כמה טריקים קטנים שאפשר להוסיף ולשנות במרק כדי לקבל מרק עוף שהוא באמת מוצלח וטעים ולא רק עוד מרק עוף.
הרכבת המתכון המנצח למרק עוף
מרק עוף זו מנה בשביל הנשמה, כזאת שנותנת הרגשת חמימות, ביתיות, ובעיקר מנה מנחמת לאחר יום עבודה ארוך. לאחר חיפוש ברחבי הרשת ראיתי שיש עשרות אם לא מאות מתכונים וורסיות שונות למרק העוף המפורסם.
כשהתחלתי להרכיב את המתכון המנצח שלי למרק עוף ניסיתי מעל 20 מתכונים שונים מה שגרם לי לרוץ לסופר בין פעם לפעמיים ביום בשביל הירקות הטריים, אבל לבסוף הצלחתי להגיע למתכון המושלם וזה בדיוק המתכון שמופיע כאן היום.
יש טיפ אחד שחשוב לי להדגיש והוא להשתמש בירקות טריים. ירקות טריים משפרים את טעם המרק על ידי כך שהם נותנים לו טעמים חזקים ומרוכזים יותר מירקות שכמעט הגיע זמנם – שאותם תשמרו למתכון אחר.
כשהמרק עומד להיגמר – העמידו סיר מרק נוסף
אחד הסודות של אמא שלי לחורף חמים וטעים הוא להעמיד סיר נוסף של מרק שהמרק הראשון עומד להיגמר, ככה מקבלים מרק טעים וזמין במהלך כל החורף.
הדבר הכי טוב במרק עוף הוא שאפשר להוסיף אותו למגוון מאכלים טעימים כמו אורז או אפונה. המרק משפר את הטעם פלאים והופך סתם אורז לארוחה שלמה בפני עצמה.
תנו לסיר לעבוד במקומכם
הסיבה לכך שמרק הוא כל כך קל להכנה היא מכיוון שאנחנו נותנים לסיר לעשות את רוב העבודה. ברגע שהוספנו את כל הירקות והמים, אנחנו נותנים למרק להתבשל במשך שעה ואנחנו יכולים להתפנות לסידורים אחרים או משימות אחרות שעלינו לעשות. הכנת המרק לוקחת רבע שעה על השעון והיא בין המנות הקלות ביותר שיצא לי להכין.
זיכרונות טעימים מהילדות
מרק עוף הוא אחד הזיכרונות הכי טובים שלי מהילדות. אני זוכר שאמא שלי נהגה להכין את מרק העוף הכי טעים בעולם בפסח, ביום בכיפור ובימי החורף הקרים. בפסח מרק העוף מקבל שדרוג מעניין של קניידלך והתוצאה היא ארוחה שלמה בקערת מרק אחת.
ואם כבר מדברים על ילדות, אני ממליץ לכם בחום לשלב את הילדים בתהליך הכנת המרק. תוכלו לעבוד איתם על זיהוי הירקות השונים והם יכולים לסייע לכם לגרר את הירקות בפומפייה או לחתוך את הירקות (תלוי בגיל).
הטעם המדהים של מרק עוף
ברגע שתטעמו את המרק אתם הולכים להתמוגג. המרק עוף שמתקבל מהמתכון הזה הוא מאוזן, טעים וגורם לרצות לקחת עוד קערה ועוד קערה אחת אחרי השנייה.
החלפת הירקות
הירקות שנמצאים במתכון הם זמינים במהלך כל השנה וניתן למצוא אותם בסופרים בקלות. במידה וחסר לכם חלק מהירקות או שאתם רוצים לשנות חלק מהם לכו על זה. במידה ומצאתם שילוב מעניין עדכנו אותי בתגובות כדי שאוכל לנסות.
מצוננים? שתו מרק עוף
מרק עוף נחשב לתרופה טבעית מעולה נגד צינון וכאבי גרון. במידה ואתם לא מרגישים במיטבם קחו לכם קערת מרק חמה ותוכלו להרגיש את השיפור תוך מספר שעות בודדות.
מתכון למרק עוף
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 בצל קצוץ
- 4 חלקי עוף: כרעיים, שוקיים, ירכיים.
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 3 גזרים מגוררים בפומפיה
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 1 גבעול סלרי קצוץ כולל העלים
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1.5 כפות אבקת מרק מדוללת בכוס מים רותחים
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את הירקות, מערבבים (מלבד הפטרוזיליה) ומטגנים למשך 3-5 דקות. מוסיפים כורכום וממשיכים לערבב ולטגן למשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים מים עד לגובה הירקות, מניחים את צרור הפטרוזיליה ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה. כשהסיר מגיע לרתיחה מכסים עם מכסה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך שעה או עד שהירקות מתרככים לגמרי.
- מוסיפים אבקת מרק מדוללת בכוס מים רותחים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים למשך 15 דקות נוספות.
