עוגיות אלפחורס
עוגיות אלפחורס ארגנטיניות רכות וטעימות במילוי ריבת חלב חלומי. עוגיית הסנדוויץ' הכי מפורסמת שיש, עם מרקם שנמס בפה שמגיע אלינו הישר מדרום אמריקה, ניתן למצוא אותם היום במאפיות רבות, אך לדעתנו עוגיית אלפחורס ביתית היא המנצחת ועם הבצק הזה תגיעו לתוצאה מופלאה.
בצק האלפחורס מכיל קורנפלור, שהופך את העוגייה לרכה בטירוף. העוגייה ממולאת בריבת חלב ועטופה בקוקוס טחון, שהופך אותה למתמוססת ומלאה בטעם בפה.
ניתן לשלב את העוגיות האלה עם כל ממרח אחר והם יצאו פשוט מעולות. ממרחים שאפשר להחליף את ריבת החלב: נוטלה, לוטוס, ריבת תות, חמאת בוטנים, גנאש שוקולד וממרח חלווה.
עוגיות אלפחורס מאוד מתאימות לאירוח וניתן לפנות צנצנת עוגיות במטבח, כי הן תמיד מתחסלות על ידי המשפחה או חברים שבאים לביקור.
מתכון לעוגיות אלפחורס
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
רכיבים לבצק
- ½ חבילת חמאה
- ½ כוס אבקת סוכר
- 2 חלמונים
- ¾ כוס קמח
- ¾ כוס קורנפלור
- 1 כפית אבקת אפייה
רכיבים למילוי וציפוי
- 1 כוס ריבת חלב למילוי
- 1 כוס קוקוס טחון לציפוי
הוראות הכנה
- שמים בקערה מיקסר את כל רכיבי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
- מחממים תנור ל 175 מעלות מצב אפייה.
- עוטפים את הבצק עם ניילון נצמד ומקררים במשך 15 דקות במקרר.
- מרדדים את הבצק על נייר אפייה וקורצים לעיגולים קטנים/לבבות/כוכבים בעזרת קורצן או מכסה של בקבוק, מעבירים את העיגולים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בעזרת מרית ויוצרים ביניהם מרווחים.
- אופים את העוגיות במשך 10 דקות עד שהן מזהיבות קלות ומקררים אותן במשך 15 דקות.
- מעבירים את ריבת החלב לשקית זילוף ומזלפים על כל עוגייה כמות קטנה של ריבת חלב ומעליה מניחים עוד עוגיה, לוחצים קלות על מנת שריבת החלב תגיע לשוליים ועוטפים את השוליים עם קוקוס טחון. בתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 276פחמימה: 45גרםחלבון: 6גרםשומן: 8גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית
