פפנאש: מתכון קלאסי לסופגניות רומניות מנצחות
אם אתם רומנים או שאי פעם ביקרתם ברומניה, אתם בוודאי מכירים את סופגניית פפאנש, אם לא אתם הולכים להכיר ממש עכשיו. זו הסופגנייה הרומנית הכי טעימה שיש ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה.
ידעתם שהרומנים אוכלים פפנאש בדיוק בזמן שחוגגים את חג החנוכה? הם מכינים את הסופגנייה המתוקה הזאת לקראת חג המולד, שיוצא בדיוק באותו התאריך של חנוכה. הסמיכות הזאת בין החגים הפכה את הפפנאש לסופגנייה שמכינים גם לכבוד חג חנוכה בישראל.
ניתן למצוא את הסופגנייה הזו מדי פעם במסעדות, אבל אפשר להגיד שזה נדיר. לדעתי הכי טעים להכין בבית ולאכול ישר אחרי שהיא יוצאת מהשמן, כי הסופגנייה הזו הכי טעימה על המקום.
אני יודע שהיא נראית מסובכת להכנה, האבל האמת המשמחת היא שסופגניית פפנאש ממש קלה להכנה, הרבה יותר מסופגנייה רגילה שאנחנו מכירים כיום.
יש מרכיב אחד שאי אפשר לוותר עליו במתכון: גבינת טוב טעם. הגבינה הזו מושלמת לבישול ואפייה, ולכן מגיבה בצורה מעולה בזמן הטיגון של הסופגניות ושומרת על הבצק אחיד ושלא יתפרק.
הגשה: בדרך כלל נהוג להגיש את הפפנאש לצד שמנת חמוצה ופירות יער. אני התחברתי יותר לריבת תות (שגם מסמלת את חג חנוכה), אתם יכולים לקחת את זה לכיוון שלכם, זה טעים עם כל תוספת.
מתכון לפפנאש
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 2 חבילות גבינת טוב טעם
- 3 כפות סוכר לבן
- 2 ביצים
- מיץ מ-½ לימון
- 1 כף תמצית וניל
- 5 כפות קמח לבן
- 2 כפות סולת
- ½ שקית אבקת אפייה
- 1 כף תמצית רום
- 1 כף חומץ 5%
- שמן קנולה לטיגון
הגשה
- 3 כפות ריבת תות
הוראות הכנה
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את קערת הבצק עם מגבת ומניחים במקום חמים למשך 25 דקות.
- מחממים סיר בינוני עם שמן עמוק, ניתן לבדוק אם השמן חם על ידי נעיצת כף עץ, אם יש בועות מסביב לכף העץ השמן מוכן.
- עם ידיים רטובות, יוצרים צורת כדור, ומחוררים את האמצע לצורת דונאטס עם האצבע. מטגנים את הדונאטס ואת שארית הבצק שנשארה למשך 2-3 דקות מכל צד או עד להזהבה. לאחר מכן מעבירים לנייר סופג.
- מעבירים את הדונאטס לצלחת הגשה, מוסיפים ריבת תות, שמים מעל את שארית הבצק, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. בתאבון!
