פרגיות ממולאות – באורז ועשבי תיבול
מתכון קל, טעים ומנצח לחג ראש השנה ולחג פסח. פרגיות ממולאות באורז, עשבי תיבול, פיצוחים ובכל טוב בשילוב עם רוטב מתקתק, שהופך את המנה הזאת למנה הזאת הכי טעימה וחגיגית על השולחן.
לפני שאתם יוצאים לסופר או לקצב שימו לב, הנתח שבו נשתמש במתכון הוא סטייק פרגית, נתח עסיסי שמתאים למילוי ומאוד נוח לעבודה ולגלגול.
אחרי מילוי הפרגיות, אם נשאר לכם מילוי מיותר, ניתן לפזר אותו בתחתית התבנית, הוא יתקרמל עם הרוטב באופן מושלם ותהינו מתוספת טעימה לצד הפרגית.
בסיום הבישול ניתן להגיש את הפרגית כמו שהיא או לפרוס אותה ולפזר מעל רוטב.
מתכון לפרגיות ממולאות
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
מרכיבים לפרגית
- 6-8 פרגיות, נתח סטייק פרגית (עם עור)
מרכיבים למילוי
- 1 כוס אורז (מתאים עם כל סוג)
- 4 כוסות מים
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
- חופן עלי כוסברה קצוצים
- ½ כוס צימוקים
- ½ כוס חמוציות
- ¼ כוס צנוברים
- 2 כפות סילאן
- 1 כפית פפריקה
- מלח פלפל לפי הטעם
מרכיבים לרוטב
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 4 בצלים חתוכים לרצועות
- 3 כפות סילאן
- 1 כוס מים חמים
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כורכום
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מכינים את האורז: מחממים סיר 4 כוסות מים, כשהמים רותחים, מוסיפים אורז ומבשלים עד שהוא מתרכך לגמרי, מסננים את האורז ומניחים בקערה.
- מכינים את הפרגית: מערבבים בקערה גדולה את כל רכיבי המילוי יחד, כולל האורז המבושל עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, מניחים 2 כפות מהתערובת בקצה הפרגית ומגלגלים לצורת רולדה הדוקה ומניחים על תבנית משומנת.
- מכינים את הרוטב: מחממים מחבת עם שמן, מטגנים את הבצלים עד להזהבה, מוסיפים את שאר רכיבי הרוטב ומערבבים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן, מחממים תנור ל-200 מעלות, מפזרים את הרוטב מעל הפרגיות באופן שווה. מכסים את התבנית עם נייר אלומיניום ומכניסים לאפייה למשך חצי שעה.
- לאחר שעה, מסירים את נייר האלומיניום, מעלים את חום התנור לגבוה ביותר, ואופים למשך 10-15 דקות נוספות עד להשחמה, מגישים ובתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 431פחמימה: 39גרםחלבון: 32גרםשומן: 16גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית
