צזיקי – סלט מלפפונים יוגורט ושמיר
סלט צזיקי הוא מנת הדגל הרשמית של המטבח היווני וניתן למצוא אותו במגוון רחב של מסעדות. למרות שהסלט מורכב ממרכיבים בסיסיים, הוא טעים, עשיר ועושה חשק של עוד. סלט צזיקי הוא מנה מרעננת וקלה שאפשר לפתוח איתה את הארוחה או לאכול לצד מנה העיקרית.
אם יצא לכם לטוס ליוון בטוח יצא לכם להיתקל בסלט צזיקי תחת קטגוריית המתאבנים בכל מסעדה אפשרית, את הסלט בדרך כלל מגישים לצד עלי גפן, מגולגל בלאפה (וזה ממש הולך) או כמו שהוא.
החלטתי לנסות להכין סלט צזיקי בעצמי אחרי שטיילתי ביוון וטעמתי סלט צזיקי אמיתי – פשוט תענוג. חזרתי לארץ והתחלתי לנסות לשחזר את המתכון במשך מספר פעמים ולבסוף הצלחתי להגיע לסלט טעים שהוגש לבני הבית והאורחים בארוחת שישי.
המתכון נחל הצלחה מסחררת והבנתי שעליתי על זה והגיע הזמן להעלות את המתכון לבלוג. תתפנקו בסלט טעים ועשיר ותתכוננו לגרוף המון מחמאות.
צזיקי הוא מנה בריאה ומשביעה שתספק לכם הרבה חלבון עם מעט קלוריות, הסלט הזה משביע במיוחד ומעולה לכל מי ששומר על הגזרה או מחפש סלט קליל לצד ארוחה.
מה הסוד הגדול של צזיקי?
הסוד של צזיקי מוצלח הוא יוגורט איכותי, בסלט הזה היוגורט מקבל תפקיד חשוב ומשמעותי מכיוון שהוא משמש לבסיס של הסלט, בחרו ביוגורט יווני איכותי עם אחוזי שומן גבוהים (5%-7%) כדי שהיוגורט יוכל להסמיך את הסלט ולהעשיר אותו.
בחרו מלפפונים יפים
מכיוון שבסלט הזה אין הרבה מרכיבים חשוב שכל המרכיבים יהיו איכותיים ככל שניתן. אני מבקש ממכם בכל לשון של בקשה לא להשתמש במלפפונים "עייפים" אלא לקחת מלפפונים טריים ויציבים, המלפפון תורם המון לצזיקי מוצלח.
סחטו היטב את המלפפונים
אתם ממש לא רוצים להוסיף לסלט את מיץ המלפפונים. דאגו לסחוט היטב את כל המיץ שלהם לקערה כדי שהסלט לא יצא נוזלי ורכרוכי. מיץ המלפפונים מכיל הרבה ויטמינים ובמידה ואתם אוהבים אתם יכולים לשתות אותו.
שמרו בקירור עד להגשה
מכיוון שהסלט הזה הוא חלבי חשוב לשמור אותו בקירור עד לרגע ההגשה. ניתן להכין את הסלט כמה שעות טובות לפני הארוחה או שאפשר להכין אותו על המקום. לדעתי הסלט יותר מוצלח כשהוא נמצא במקרר חצי שעה לפחות בגלל שהוא הופך להיות מעט קר יותר.
הוסיפו שמיר טרי שמוסיף המון
השמיר מוסיף טעם עשבי נעים להמון מנות, הוא פחות פופולארי בארץ וניתן למצוא אותו בעיקר במרק עוף. אני מציע לכם בחום לא לוותר על שמיר כדי שתוכלו ליהנות מסלט הצזיקי כפי שהוא מוגש בדרך כלל, אבל במידה ואתם לא אוהבים שמיר אפשר להחליף אותו בנענע טרייה או מעט פטרוזיליה קצוצה.
שום מוסיף המון
השום מוסיף מעט עוקצניות וטעם שמוסיף המון לסלט. במידה ואתם פחות מתחברים לשום אפשר להוסיף רבע בצל קצוץ דק.
לא יותר מיומיים במקרר
מכיוון שסלט צזיקי הוא חלבי ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.
מתכון לסלט צזיקי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
הוראות הכנה
- מגרדים מלפפונים בפומפייה וסוחטים מהם את כל הנוזלים.
- מערבבים את כל המרכיבים היטב ומעבירים למקרר עד להגשה.
