צלי כתף עם פטריות ובצלים
צלי בשר ברוטב פטריות ובצלים, בשר מספר 5 הכי רך שתטעמו
המתכון הזה רץ שנים במשפחה, המתכון הגיע מסבתא שהעבירה לאמא שלי והיא העבירה אותו אליי והיום אני רוצה להעביר אותו אליכם.
כל מי שרוצה להכין צלי כתף טעים וחושש מהתוצאה הסופית, אל חשש, עקבו אחרי הוראות המתכון והבשר יצא לכם רך וטעים ברמות, עם רוטב עשיר וטעים שמשתלב לצד כל תוספת כמו אורז, תפוחי אדמה בתנור, בטטות ואפילו עם פרוסת חלה מתוקה.
בתור משפחה שאוהבת להכין מתכונים קלים וטעימים צלי כתף מופיע אצלנו כמעט בכל ארוחת שישי ובכל החגים (חוץ משבועות), חשוב לציין שהמגש תמיד מתחסל בארוחה ולא נשאר אפילו פירור, אז תתכוננו לקצור הרבה מחמאות ולהכפיל או אפילו לשלש את הכמויות.
מתכון לצלי כתף עם פטריות ובצלים
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
רכיבים לבשר
- ½1 קילו בשר מספר 5 חתוך לקוביות
- 1 גבעול סלרי
- ½ בצל לבן
- 5 עלי דפנה
- 1 גזר קלוף
רכיבים לרוטב
- 2 כפות שמן קנולה
- 3 בצלים חתוכים לפרוסות
- 1 סלסלת פטריות צמד חמד חתוכות לפרוסות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל שחור
- ½1 כפות אבקת מרק
- ½1 כוסות מים חמים
הוראות הכנה
- שמים בסיר גדול את כל הרכיבים לבישול הבשר, מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר ומבשלים במשך שעתיים או עד שהבשר רך לגמרי בבדיקה עם סכין. ברגע שהמים מתאדים, מוסיפים עוד מים עד לכיסוי הבשר. כשהבשר מתרכך לגמרי מעבירים לקופסא ומקררים במשך חצי שעה במקרר.
- מחממים מחבת, מוסיפים שמן ומטגנים את הבצלים עד להזהבה, לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים במשך 2-3 דקות עד שנפחן יורד, מוסיפים כורכום, פפריקה, פלפל שחור ומערבבים.
- שמים ½1 כפות אבקת מרק בכוס מים חמים, מערבבים היטב ומוסיפים למחבת, מוסיפים עוד חצי כוס מים חמים ומערבבים, מבשלים 2-3 דקות ולאחר מכן מורידים את האש.
- מחממים תנור ל 190 מעלות מצב אפייה.
- מסדרים את הבשר על תבנית אלומיניום, מעל מפזרים את הבצל, הפטריות והרוטב בצורה שווה.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך 45 דקות בתנור. לאחר מכן, מסירים את נייר האלומיניום ואופים במשך 15 דקות נוספות על החום הגבוה ביותר בתנור ליצירת שכבה קריספית. מגישים ובתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 529פחמימה: 12גרםחלבון: 66גרםשומן: 23גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית
תודה יצא מושלם!!!
איזה כיף לשמוע, תודה רבה!
קניתי פרוסות בקר . גם להרתיח כמו בשלב הראשון?תודה
היי, כן על מנת שהבשר יתרכך מבשלים אותו לפני ההכנה, בהצלחה 🙂