קובה סלק מספר 1
אחד המרקים הכי ישראלים שיש, שכמעט כל בית בישראל מכין בחורף הקר. קובה סלק מעלף שאי אפשר להפסיק לזלול. בין אם אתם כאלה שאוהבים לאכול מרק חם ולנשנש קובה עסיסית. או שאתם בכלל בקטע של הקובה לבד לצד אורז לבן.
הנה המתכון המנצח והקל ביותר לקובה סלק ביתי. אנחנו כאן כדי להראות לכם שקובה ביתי הוא לא רק טעים ברמות, אלה גם קל להכנה.
הקובה יוצא רך וטעים, עם מילוי מפנק של בשר עסיסי, כל ביס הוא פשוט חלום. הכנתם כמות כפולה של קובות? מעולה, אפשר להקפיא אותן ולהוסיף למרקים בעתיד.
את הקובה סלק מכינים בדרך כלל לארחת צהריים, לאירוח, לארוחת ערב, לשבתות ולחגים. זו מנה מרשימה, טעימה ומשביעה שכולם אוהבים, גם ילדים וגם מבוגרים.
הנה כמה כללי מפתח לקבלת קובה סלק משגע:
בצק לקובה: את הבצק ניתן להכין עם סולת בלבד או לשלב עם בורגול וקמח. אחרי הכנת הבצק, הכניסו אותו למקרר להתייצבות של 20-30 דקות על מנת שיהיה נוח לעבודה. מבחינת התיבול, על מנת שהקובה יצא מתובל היטב מומלץ לתבל גם את הבצק במלח ופלפל.
מילוי הקובה: את הקובה ממלאים בבשר טחון, מבחינת אחוזי שומן, ניתן לבחור בכל סוג לפי טעמכם האישי. על מנת שהקובה יצא עגול ומדוייק אני לא ממליצה לטגן את הבשר לפני ההכנה אלה לתבל עם תבלינים וליצור כדורים עגולים ולעטוף אותם בבצק.
סלק: ניתן להשתמש בסלק טרי או בסלק בואקום, בשני המקרים יוצא מרק משגע.
אז קדימה, בואו נמשיך למתכון 🙂
מתכון לקובה סלק
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
לבצק
- 1 קילו סולת
- 3 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל קצוץ
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1 כפית בהרט
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
למרק
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 1 גזר מגורד בפומפייה
- 2 סלקים מגורדים בפומפייה
- 1 סלק חתוך לקוביות
- 3 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- מים עד גובה הירקות
- 1 כף מלח לימון
הוראות הכנה
- להכנת הבצק: מניחים בקערה סולת מים ומלח פלפל לפי הטעם, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות למשך 30 דקות.
- להכנת המילוי: מערבבים בקערה בשר טחון, בצל, עלי פטרוזיליה, בהרט, פפריקה מתוקה ומלח פלפל לפי הטעם ויוצרים 30 כדורים קטנים.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, מרטיבים את הידיים ויוצרים 30 כדורים, כל כדור פותחים לעיגול ומניחים באמצע את המילוי, סוגרים ומהדקים היטב.
- להכנת המרק: מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף, מוסיפים את הגזר, סלק, סלרי ומטגנים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הרסק, התבלינים ומערבבים, מוסיפים מים ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים את האש ומתקנים את הטעמים. מוסיפים את כדורי הקובה למרק, מכסים את הסיר ומבשלים למשך שעה.
