קונפי שום ביתי
תמיד רציתם להכין קונפי שום בבית? קבלו מתכון מושלם לקונפי שום ביתי רך רך ונימוח בפה. ניתן למצוא קונפי שום במגוון מסעדות שונות ברחבי הארץ ובדרך כלל מגישים אותו לצד לחם פרנה או מנה בשרית, אבל לדעתי הוא הולך עם כל מנה ולא צריך לקטלג אותו.
קונפי שום הוא ממש קל להכנה וניתן לתקתק אותו תוך מספר דקות הכנה. בשביל לחסוך את זמני ההכנה אני ממליץ לכם לקנות שיני שום קלופות בקופסה, אבל אם אתם מאלה שאוהבים לקלף בעצמכם לכו על זה.
את המתכון למדתי מדודה שלי שושנה ואני משתמש בו כבר במשך שנים ארוכות. המתכון ממש קל, בסיסי וכל אחד יכול להצליח בעזרתו.
איך הקונפי שום נוצר?
הקונפי שום נוצר במטבח הצרפתי שבה המטרה הייתה להאריך את חיי המדף של השום וככה במקרה נוצרה לה מנה חדשה. לשום נוצר מרקם רך וטעם עדין שאפילו לא קרוב לשום טרי. מאז ניתן למצוא קונפי שום במסעדות שונות במדינות ברחבי העולם.
מכינים קונפי שום בכמויות
בגלל שניתן לשמור קונפי שום לכמות זמן ארוכה של עד שבועיים. מומלץ וכדאי כבר להכין כמות גדולה. לקלף 30 שיני שום ייקח לכם כנראה כחצי שעה, אני ממליץ בחום לקנות שיני שום קלופות מראש ולחסוך את זמן ההכנה המיותר הזה, אבל זה לשיקולכם.
לטגן באש נמוכה
אל תתפתו להגביר את האש כשאתם מטגנים את שיני השום – זו אחת הטעויות הנפוצות ביותר שעלולות לגרום לשיני השום להישרף ולכל המנה ללכת לפח. לשום לוקח כחצי שעה להתרכך ולכן תנו לו את הזמן שלו.
טיפ: ניתן לבדוק אם שיני השום מוכנות על ידי נעיצת מזלג בשן שום, אם המזלג ננעץ בקלות – ניתן לכבות את האש.
מה עושים עם קונפי שום?
ניתן להוסיף קונפי שום לכל מנה שיש בה שום ולכל מה שאתם רוצים כמו לחומוס, כריכים, לחם פרנה, מנה בשרית ובעצם כמעט להכל.

מתכון לקונפי שום ביתי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 30 שיני שום קלופות (ניתן לקנות קלוף)
- 1.5 כוסות שמן זית לכיסוי
- 8 ענפי טימין או לפי הטעם
- 1 כפית שבבי צ'ילי אדום
- 1 כפית מלח
הוראות הכנה
- שמים בסיר קטן את שיני השום ומכסים קצת מעל שיני השום עם שמן זית. מוסיפים טימין, שבבי צ'ילי אדום ומלח.
- מביאים את השמן לרתיחה (עד שנוצרות בועות), מורידים את האש לנמוכה ומבשלים למשך 30-33 דקות או עד שהשום מתרכך.
- מצננים את שיני השום בתוך השמן, מעבירים את שיני השום והשמן לקופסה אטומה ומאחסנים על השיש. (ניתן לשמור את שיני השום במשך שבועיים)