מרק ארטישוק ירושלמי
אני תמיד אזכור את מרק הארטישוק הראשון שיצא לי לטעום. זה היה קצת לאחר ימי הצבא והוזמנתי לחתונה שבה הגישו את המרק המפורסם.
חילקו את המרק בכניסה לאולם ולא הצלחתי להבין מה זה המרק האפור הזה ואני חייב להודות שבהתחלה חששתי לקחת אותו, אך ראיתי שהרבה אנשים לוקחים אותו גם והחלטתי ללכת על הסיכון.
שלגמתי מהמרק ישר התאהבתי בו והחלטתי להכין את הגרסה שלי למרק, ולאחר מספר ניסיונות הגעתי למתכון המושלם, שיהיה בתאבון וספרו לי איך יצא 🙂
טיפים ושדרוגים:
- המרק יצא לכם סמיך מדי? הוסיפו חצי כוס-כוס מים וערבבו את המרק.
- נהוג: להגיש את המרק עם קרוטונים ולכן מומלץ להוסיף.
- אחסון: ניתן לשמור את המרק במקרר למשך 3-4 ימים.
מתכון למרק ארטישוק ירושלמי
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 1 בצל קצוץ
- 2 כרישות קצוצות
- 3 שיני שום
- 1 תפוח אדמה קלוף חתוך לקוביות
- 1 קילו ארטישוק ירושלמי קלוף
- 3 כפות שמן זית
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל והכרישות ומטגנים עד להזהבה קלה, מוסיפים שיני שום, תפוח אדמה וארטישוק, מערבבים ומטגנים למשך 5-8 דקות עד להתרככות קלה.
- מוסיפים מים עד לגובה הירקות ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 40-45 דקות עד שהירקות מתרככים לגמרי, טוחנים את המרק בעזרת בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק.
- מתקנים טעמים עם מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים לצלחות. מומלץ להגיש עם כרישה מקרומלת.
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית
