המדריך לשווארמה ביתית מנצחת
שווארמה מנצחת זה למעשה מתכון שנמשך לנצח, אני תמיד מנסה לשפר את המתכון ולשכלל אותו. אני גאה ונרגש לשתף אתכם במתכון הטעים והטוב ביותר שלי לשווארמה ביתית מנצחת בדיוק כמו השווארמה שנמכרת בדוכנים ובקניונים.
הטריק לשווארמה מנצחת מתחיל בתיבול נכון של הבשר והסוד הגדול הוא תבלין הפילדלפיה שנותן לשווארמה את הטעם המיוחד שלה ולכן אל תוותרו על התבלין הזה בשום פנים ואופן, הוא ככל הנראה המרכיב החשוב ביותר במתכון לשווארמה.
שווארמה היא בין המאכלים הנפוצים ביותר במזרח התיכון וניתן למצוא אותה כמעט בכל פינה ברחוב, בתור ילד היה לי מנהג ללכת לשווארמיה פעם בשבועיים קבוע. מדי פעם הלכתי לבד או עם חברים, לא חשוב עם מי העיקר ללכת. אני בטוח שגם לכם יש זיכרונות נעימים מהמאכל הכי פופולארי בישראל.
אבל שלא תבינו אותי לא נכון, זה ממש לא אומר שחייב לקנות שווארמה בשביל ליהנות ממנה, אפשר להכין שווארמה ביתית מצוינת במטבח הביתי שלכם ממרכיבים שניתן למצוא בכל בית.
הכנת המתכון היא מהירה ביותר ולוקחת 10 דקות הכנה על השעון ו-3 שלבי הכנה בלבד. קודם כל מתחילים בחימום התנור כדי שנוכל להכניס את השווארמה כשהתנור כבר חם. השלב השני הוא עיסוי וסידור השווארמה על תבנית אינגליש קייק, והשלב האחרון הוא לשלוח לתנור – זה הכל!
למה משתמשים בתבנית אינגליש קייק?
אפשר לקרוא לשווארמה הזאת שווארמה אקספרס או שווארמה מהירה. בגלל שאנחנו משתמשים בתבנית אינגליש קייק אנחנו מדלגים על שלב ההשריה של השווארמה במרינדה. תבנית אינגליש קייק שומרת על הבשר צמוד ביחד עם התבלינים והתוצאה היא שווארמה מהירה במיוחד עם טעם של עוד.
השתמשו בסטייק פרגית טרי
בשביל להכין שווארמה איכותית אנחנו נזדקק לבשר איכותי. אני ממליץ לכם בחום להשתמש בסטייק פרגית טרי ואיכותי מסופר איכותי או קצביה מומלצת, ברגע שסטייק הפרגית טרי השווארמה יוצאת טעימה יותר ובעלת טעמים מודגשים וחזקים יותר.
במה מגישים שווארמה?
אפשר להגיד שזו השאלה או יותר נכון ההתלבטות הכי גדולה שנשאלת כשמכינים שווארמה. ויש לשאלה הזאת כמה תשובות שונות.
ניתן להגיש שווארמה בפיתה, לאפה, בגט, צלחת או לצד אורז וירקות. כמובן שהשיטה הקלאסית והפופולארית ביותר היא פיתה, אבל זה תמיד נחמד לגוון ולנסות דרכים חדשות, נסו את כולם ותראו למה אתם הכי מתחברים.
איזה תוספות הולכות עם שווארמה?
כמעט כל תוספת אפשרית שעולה לכם בראש כרגע יכולה להיות טעימה עם שווארמה. התוספות שאני בדרך כלל מגיש לצד השווארמה הם חומוס, חריף, טחינה, עמבה (לאמיצים), סלט ירקות, מלפפונים חמוצים, כרוב כבוש, חצילים, בצל, סלט פלפלים חריף. במידה ואתם מכירים תוספת מעניינת עדכנו אותי בתגובות כדי שאני אוכל לנסות.
שומן כבש למי שאוהב
יש הרבה אנשים שמוסיפים מעט שומן כבש למרינדה בדיוק כמו שיש בשווארמיות (מעל הבשר יש שומן כבש), במידה ואתם מתחברים לשומן כבש הרגישו חופשי לזרוק חתיכות שומן לתבנית וליהנות מטעם של כבש.
אחסון והגשה
את השווארמה מגישים ישר לאחר שהיא יוצאת מהתנור וניתן לשמור אותה במקרר למשך 3 ימים. ברגע שאתם רוצים להגיש אותה פעם נוספת ניתן לחמם אותה בתנור על 120 מעלות או במיקרוגל. הימנעו מחימום יתר כדי שהבשר לא יהיה עם מרקם של גומי.
מתכון לשווארמה ביתית
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 1 קילו סטייק פרגית (ללא עצם)
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף תבלין לשווארמה
- 1 כף תבלין פילדלפיה
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית אבקת שום
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
- מניחים את כל מרכיבי המרינדה בקערה, מערבבים היטב ומוסיפים כל הפרגיות, מעסים אותן היטב מכל הכיוון ומסדרים צמודות אחת על השניה בתבנית המשומנת.
- אופים למשך 40-45 דקות או עד להזהבה בלי לכסות. מוציאים את השווארמה מהתבנית וחותכים לרצועות דקות.
