כל הסיבות לאכול דגנים מלאים
דגנים מלאים הם טרנד תזונתי שהתפשט ברחבי העולם, וכיום תוכלו למצוא כמעט בכל מאפייה או סופר לחמים, עוגות ועוגיות שעשויים מדגנים מלאים. אז מהם דגנים מלאים? אלו דגנים שאינם מעובדים, כלומר הגרגר המקורי כולל הקליפה החיצונית של הדגן מה ששומר על כל היתרונות הבריאותיים והויטמנים שלו. יתרה מכך, הם מסייעים לשמור על ריכוז ולשיפור תפקוד המוח.
למה כדאי לאכול דגנים מלאים?
חשיבות אכילת דגנים מלאים
הפופלאריות של הדגנים המלאים נובעת בשל יתרונותיהם הרבים. הם מכילים כמות רבה יותר של סיבים תזונתיים שמשפרים את פעילות מערכת העיכול, ומסייעים בשמירה על רמות סוכר יציבות בדם. בנוסף, דגנים מלאים מסייעים בהורדת רמת הכולסטרול בדם והם יכולים לשפר את בריאות הלב ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
יתרה מכך, דגנים מלאים מכילים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים החיוניים לגוף. ביניהם ניתן למצוא את ויטמין E, ביתה, תיאמין, ניאצין, אשלגן, מגנזיום, ברזל ונחושת. כל אלו מספקים נוגדי חימצון המגנים על הגוף מפני מחלות שונות.
דגנים מלאים בתזונה טבעונית
לאחרונה, דגנים מלאים התפשטו בקרב הקהילה הצמחונית והטבעונית, מכיוון שהם לא מכילים חומרים מן החי. דגנים מלאים נחשבים למנה מצויינת המספקת חלבון ופחמימות לגוף ומספקת אנרגיה לאורך זמן, ולכן מומלץ לצרוך אותם באופן יומיומי.
חשוב לציין שניתן לצרוך דגנים מלאים במגוון דרכים, ולא רק דרך לחם מלא או חטיפי דגנים מלאים. ישנם עוד אפשרויות לצרוך אותם.
סוגי דגנים וקטניות
אורז מלא – הוא אחד הדגנים הנפוצים כיום, מדובר באורז עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין E, ויטמינים מקבוצה B וחומצה פיטית. מומלץ לשלב אותו בתפריט היומי לצורך שמירה על הבריאות, שמירה על מערכת העיכול ולמיגון מפני מחלות סרטניות והתפתחות של סכרת סוג 2. קיימים מגוון מתכונים לאורז מלא, ביניהם מג’דרה מאורז מלא ועדשים שחורות.
כוסמת – הכוסמת מגיעה מזרעיו של צמח ממשפחת הארכובתיים, היא עשירה בפחמימות מורכבות, בסיבים תזונתיים, אבץ, ברזל, סלניום ומגנזיום. בנוסף, הכוסמת ללא גלוטן ומהווה תחליף מעולה לאנשים שרגישים לגלוטן וחולי צליאק. היא מתעכלת בקלות, מסייעת לטיפול בשילשולים, מחזקת את המעיים, את מערכת הדם ומורידה את לחץ הדם.
קינואה – קינואה היא פחמימה מורכבת המעניקה מקור עשיר לסיבים תזונתיים, היא מקור מעולה לחלבון ויכולה להיות ארוחה בפני עצמה. הקינואה מסייעת לתחושת שובע מהירה, שומרת על חיידקי המעיים, על רמות הסוכר בדם,היא מכילה ויטמנים רבים כגון: אבץ ומגנזיום, סידן שמסייעים לשמירה על מערכת העצמות וברזל. מתכון מומלץ עם קינואה הוא סלט קינואה עם חמוציות הכי טעים שיש.
שיבולת שועל מלאה – שיבולת שועל בעלת ערך בריאותי גבוה ויתרונות מרובים נוספים. היא מכילה כמות גבוהה של חלבון, סידן, ברזל ויטמנים ונוגדי חמצון. היא מסייעת לירידה במשקל בכך שנספגת באיטיות ושומרת על שובע לאורך זמן. מומלץ לאכול אותה לפני פעילות ספורטיבית, מכיוון שהיא נותנת אנרגיה לגוף. עוד יתרון לשיבולת השועל הוא שהסיבים שלה מפחיתים את רמת הכולסטרול בדם.
גריסי פנינה – הם גרעיני שעורה, הם לא מכילים גלוטן ומצויינים למי שאלרגי או רגיש לגלוטן. הגריסים מכילים חלבונים, מינרלים ווטימינים רבים. הם שומרים על פעילות תקינה במערכת העיכול ובמערכת דרכי השתן. יתרה מכך, הם מאזנים את רמת הסוכר בדם, שומרים על תחושת שובע לאורך זמן ושומרים על הבריאות הכללית של הגוף.
למי כדאי לאכול דגנים מלאים?
דגנים מלאים יכולים להתאים לכל אדם בכל גיל ושלב בחיים. הם יכולים להוות רכיב בסיסי בתפריט התזונתי שלכם ולספק לכם את כל הסיבים התזונתיים להם אתם זקוקים.
היתרון הגדול של דגנים מלאים הוא שהם מספקים אנרגיה ממושכת ועוזרים לשמור על רמת סוכר מאוזנת בדם. זה מהווה יתרון במיוחד לאנשים שמחפשים לשמור על המשקל או לרדת במשקל. הדגנים מספקים אנרגיה לאורך היום, משביעים לאורך זמן ארוך ומורידים את רמת הרעב.
בנוסף, דגנים מלאים הם תזונה מעולה לילדים ולבני נוער, הם יכולים לספק להם את כל הויטמנים והערכים התזונתיים החיוניים לגדילה והתפתחות תקינה של הגוף.
למי לא כדאי לאכול דגנים מלאים?
לכל מי שרגיש לחיטה, למי שסובל מבעיות ורגישות במעי, כמו למשל חולי קרוהן או קוליטיס ולסובלים מקנדידה.
*אם הינכם עלולים להיות רגישים לדגנים מלאים, אל תסתכנו והתייעצו לפני עם איש מקצוע.
לסיכום, דגנים מלאים הם אחד מן הרכיבים החשובים בתפריט התזונתי שלנו. הם מספקים ערכים תזונתיים חיוניים, משפרים את הבריאות הכללית ויכולים להפחית את הסיכון למגוון מחלות. אז למה לא להכניס אותם לסל הקניות?