עוגיות לימון טבעוניות ללא גלוטן
מתברר שאני לא היחיד שאוהב עוגיות לימון, בזמן האחרון אני מקבל יותר ויותר הודעות לגבי מתכון טבעוני לעוגיות לימון. העוגיות האלה משתלבות עם הקפה של הבוקר, בתור נשנוש במהלך היום או בתור פינוק לערב, הן פשוט מתאימות לכל מקום ולכל זמן.
הבנתי שלהוסיף את העוגיות האלו לבלוג זה פשוט בגדר חובה, העוגיות האלה הן קלילות, נימוחות, ותמיד נותנות טעם של עוד.
בהרבה מתכונים של עוגיות ללא גלוטן משתמשים ברסק תפוחים, אבל אני פחות מתחבר לתחליף הזה, מכיוון שהוא מעניק הרבה נוזלים לעוגייה וגורם לה להיות כבדה יותר. המתכון הזה מתבסס על קמח שקדים וקמח אורז.
העוגיות האלו תמיד נגמרות תוך מספר שעות, כנראה שתצטרכו להכפיל כמויות מראש, שלא תגידו שלא הזהרתי אתכם.
כבר תקופה ארוכה שרציתי להכין העוגיות האלה בטעם לימוני, בדרך כלל אני מכין עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות אבל הפעם רציתי לגוון. התחשק לי עוגיות קצת פחות מושחתות ויותר עדינות מהעוגיות הרגילות.
המתכון לעוגיות לימון עובר במשפחה כבר הרבה זמן, ועכשיו הגיע הזמן להעביר אותו הלאה. הכנת המתכון לוקחת 10 דקות הכנה ו-15 דקות אפייה, ויש לכם עוגיות לימון חמות וטעימות ישר מהתנור, אז קדימה למתכון.
מתכון לעוגיות לימון ללא גלוטן
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- ¾ כוס קמח שקדים
- ¼ כוס קמח אורז
- ½ כוס סוכר
- 3 כפות סירופ מייפל
- גרידת לימון מחצי לימון
- ¼ כוס שמן קוקוס
- 1 כף זרעי פשתן
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית אבקת אפייה
- מעט מלח
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 180 מעלות מצב אפייה.
- מערבבים שמן הקוקוס עם סוכר בקערה היטב עד לאיחוד מלא. לאחר מכן, מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים היטב.
- מרפדים תבנית תנור עם נייר אפייה ומגלגלים ל 16 עוגיות. משטחים כל עוגייה על נייר אפייה ומכניסים לאפייה של 12-14 דקות עד להזהבה קלה. מגישים ובתאבון! לאחר האפייה ניתן לזגג מעל העוגיות גלייז סוכר למראה מרהיב.
