מתכונים | מתכונים לפסח | עוגות
עוגת גבינה אפויה קלאסית
עוגת גבינה אפויה, גבוה ומרשימה שמתאימה לאירוח ולחג שבועות. כל ביס פשוט נמס בפה. עוגות גבינה אפויות נתפסות בדרך כלל כעוגות קשות להכנה. בדיוק בשביל זה הכנו לכם מדריך בו תלמדו כל מה שצריך לדעת כדי לקבל עוגת גבינה קלאסית, גבוהה ומרשימה כמו בחלונות ראווה. מתכון לעוגה גבינה רכה ואוורירית (ללא גלוטן) שיוצאת חלקה ויפה ללא סדקים ממש כמו בקונדיטוריה. על מנת לקבלת עוגה מושלמת עקבו אחרי שלבי ההכנה.
טיפים מנצחים לעוגת גבינה אפויה:
- את העוגה יש לאפות בתנור חם לגמרי, מתחת למגש האפייה יש להניח תבנית עם מים.
- מבחינת תבנית אפייה, עדיף להשתמש ברינג עם נייר אפייה שיעלה על גובה התבנית או עם תבנית עגולה שאינה מתפרקת, ניתן גם עם סיר ג'חנון.
- השתמשו בביצים פושרות. (בטמפרטורת החדר)
- שימו לב בשעה הראשונה של האפייה לא לפתוח את התנור על מנת שהעוגה לא תיפול.
- לאחר האפייה, אל תפתחו את התנור, תנו לעוגה להצטנן למשך כמה שעות בתוך התנור ולאחר מכן העבירו למקרר.

מתכון לעוגת גבינה אפויה קלאסית (מתאים לתבנית עגולה או רינג בקוטר 22)
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 7 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- ½ כוס קורנפלור
- 1 קילו גבינה לבנה 5%-9%
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה
- מניחים תבנית עם מים בתחתית התנור ומחממים אותו ל-180 מעלות.
- עוטפים תבנית רינג בקוטר 22 בנייר אפייה שגבוה מגובה התבנית (על מנת שהעוגה תתפח ללמעלה ולא תזלוג).
- מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים. מעבירים את החלבונים לקערת מיקסר עם וו הקצפה ומקציפים יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- בקערה גדולה מערבבים את החלמונים עם הגבינה הלבנה, תמצית וניל, אינסטנט פודינג וניל וקורנפלור עד לקבלת תערובת חלקה. בעזרת לקקן מקפלים את הקצף עד לאיחוד הבלילות.
- מעבירים את הבלילה לרינג ואופים למשך 15 דקות. מנמיכים את חום התנור ואופים למשך שעה נוספת. בסיום האפייה משאירים את העוגה בתנור ולא פותחים למשך 3 שעות נוספות. מעבירים את העוגה למקרר למשך 3 שעות, פורסים ומגישים. בתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 119פחמימה: 15גרםחלבון: 6גרםשומן: 4גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית