פרגית על האש – מתכון מנצח
מתכוננים לעל האש או רוצים ליהנות מארוחת בשרים משפחתית? היום נכין פרגית לעל האש הכי טעימה בעולם.
פרגית היא בין הבשרים הפופולאריים בעל האש ובמטבח הישראלי וניתן למצוא אותה כמעט בכל סופר או קצבייה. היא בין נתחי העוף הכי עסיסיים שיש, ולעומת חזה עוף, בצלייה היא נשארת עסיסית לאורך זמן.
ביקשתם מאיתנו מתכון עסיסי לפרגית, שתתאים גם למנגל וגם למחבת פסים, והחלטנו להרים את הכפפה ולהכין מתכון לסטייק פרגית ברוטב מרינדה ותבלינים, מיוחד במינו ממש כמו של מסעדות. הפרגית יוצאת רכה, עסיסית וממכרת.
את הפרגית מומלץ להגיש לצד תוספת כמו: אורז, פירה תפוחי אדמה, תפוחי אדמה מבושלים או צ'יפס. בנוסף, מומלץ להגיש את הפרגית לצד סלט ירקות, ממרחים וסלטים נוספים, כך תיהנו מארוחה בריאה ואיכותית.
לפני שנקפוץ למתכון כמה טיפים חשובים להכנת פרגית:
- נתח: ניתן לבחור בנתח סטייק פרגית או בפרגית חתוכה ולשפד את הפרגיות על שיפוד, החלק החשוב ביותר לפני שיפוד הפרגיות הוא התיבול וההשרייה.
- השרייה: אם יש לכם זמן לפני הכנת הפרגית, השרו אותה ברוטב. ההשרייה תעניק לפרגית טעמים מופלאים, ואתם תיהנו לקצור את המחמאות!
- ניקוי ושימון: לפני צליית הפרגית, שימו לב כי משטח הצלייה נקי, חם ומשומן היטב על מנת שהפרגית לא תידבק לכם.
מתכון לפרגית על האש
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 1 קילו סטייק פרגית
- 3 כפות שמן קנולה או זית
- 1 כף מים
- 1 כפית דבש
- 2 כפות תבלין פילדלפייה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית כורכום
- מלח פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- בקערה גדולה מערבבים את הפרגיות עם שמן, מים, דבש ותבלינים עד שהפרגיות מצופות היטב.
- לאחר מכן, ניתן להשרות את הפרגיות למשך שעה במקרר או להתחיל לצלות את הפרגיות על מנגל או על מחבת פסים. צולים את הפרגית למשך 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה יפה. מגישים ובתאבון!
ערך תזונתי למנת הגשה
קלוריות: 274פחמימה: 1גרםחלבון: 36גרםשומן: 13גרם
ניסיתם את המתכון?תייגו @mayzitzer והאשטג #מתכונית
