עוגת גבינה באסקית
עוגת גבינה באסקית נוסטלגית וטעימה שמכינים בקלי קלות ללא הקצפות, ללא מיקסר וללא הפרדת ביצים. עוגה במרקם רך וקרמי שאופים בתנור בחום גבוה בתנור. סימן ההיכר שלה הוא החלק העליון שלה שמעט מתקרמל במהלך האפייה ומקבל צבע שחום.
לאחר האפייה היא אמנם לא נראת מוכנה, מכניסים אותה לקירור במקרר והיא מתייצבת ומקבלת את המרקם הנימוח והממכר שלה.
