מצות מגולגלות בבשר טחון
תענוג אמיתי: מתכון שמאוד מזכיר שניצלים מטוגנים ומושלם בתור מנת פתיחה או מנה עיקרית לשולחן החג.
מתכון למצות מגולגלות בבשר טחון
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 8 מצות
- 500 גרם בשר טחון
- ½ בצל לבן קצוץ
- 1 גזר מגורד בפומפייה
- ¼ ראש כרוב קצוץ
- 1 כף אבקת מרק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כורכום
- מלח פלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן
- 1 ביצה טרופה
- 1 כוס קמח מצה לציפוי
הוראות הכנה
- מרטיבים את המצות מתחת לכיור ומניחים על גבי מגבת מטבח נקייה למשך 10 דקות או עד שהן מתרככות לגמרי.
- מחממים מחבת עם 3 כפות שמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הגזר והכרוב ומקפיצים יחד למשך 2-3 דקות.
- בקערה מערבבים את הבשר והתבלינים ומוסיפים למחבת, מפוררים את הבשר בעזרת כף מעץ, מטגנים עד שהוא משנה את צבעו ומסירים מהאש להצטננות.
- חוצים את המצות ל-2, מניחים 2-3 כפות מהמלית בחלק הקרוב אליכם ומגלגלים לצורת רולדה הדוקה.
- טובלים את המצות בביצה טרופה ואז בקמח מצה, מחממים מחבת עם שמן לטיגון חצי עמוק ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה או אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה משומן למשך 20 דקות.
