בשר עם ירקות שורש
אין על בשר עם ירקות שורש בימים הקרים של החורף, זה סיר שלם שעטוף בחום, אהבה והשקעה. אבל אל תתנו לזה להטעות אתכם, הכנת קדירת הבשר היא קלה ופשוטה ואת רוב העבודה עושה האש.
תבשיל הקדירה שנכין היום הוא עם בשר אבל במידה ואתם רוצים ניתן לוותר עליו ולהכין תבשיל קדירה טבעוני שיוצא מעולה וממכר.
את המתכון קיבלתי מדודה אתי שבטח כבר יצא לכם לשמוע עליה ואם עדיין לא, אז תדעו שכל מה שאתי מכינה מתחסל בדקות ספורות והיא תמיד זוכה לקבל את כל המחמאות ולכן ידעתי שכדאי לי ללכת על המתכון שלה. לאחר שטעמתי את הקדירה לקח לי בדיוק חצי שעה על השעון להעלות את המתכון לבלוג מרוב שהוא היה מוצלח!
הקדירה מתאימה לארוחות ערב, ארוחות שישי, ארוחות חג וכשמתחשק להכין ארוחה מעט יותר מושקעת מהרגיל. תהיו בטוחים שכל מי שיטעם מהקדירה יודה לכם ופשוט יתמוגג מכל ביס.
המלצות לבשר
- במתכון יש אפשרות לבחור בין כמה סוגי בשר שונים אבל אני הכי התחברתי לצלי כתף (בשר מספר 5).
- חשוב לקנות בשר טרי כדי שיצא לכם קדירה טעימה, אך אם יש לכם בשר קפוא זה גם ילך מעולה.
- במידה ויש לכם עצמות זה יכול להוסיף המון טעם וניתן להוסיף אותן לקדירה.
הירקות
המתכון כאן הוא המתכון של דודה אתי 1 ל-1 אבל אתם יכולים לשחק עם כל סוגי הירקות ולהוריד / להוסיף כל מה שתרצו. לאחר שתכינו את הקדירה פעמיים-שלוש תוכלו לבחון איזה שילוב ירקות אתם הכי אוהבים ולהרכיב את הגרסה שלכם לבשר עם ירקות שורש.
עבדו בצורה נוחה
בשביל שיהיה לכם קל ונוח להכין את המתכון דאגו להכין את כל המרכיבים מראש ולקצוץ את כל הירקות מראש. כך תוכלו לזרוק את כל המרכיבים לסיר ולהכין את הקדירה בקלי קלות.
מתכון לבשר עם ירקות שורש
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 1 קילו בשר בקר חתוך לקוביות (כתף, צוואר ואוסובוקו)
- 4 כפות שמן
- 1 ראש שום חצוי
- 2 גזרים קלופים ופרוסים לחצאי עיגול
- 3 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות
- 1 ענף סלרי קצוץ
- 1 כוס יין אדום
- 1.5 כוסות מים
- 1 חבילה רסק עגבניות קטן
- 2 עלי דפנה
- 1 כף מרק עוף
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים סיר רחב עם שמן, מטגנים את קוביות הבשר משני הצדדים עד להזהבה ומוציאים לצלחת.
- מוסיפים את השום, הגזרים, תפוחי אדמה וענף סלרי, מערבבים ומטגנים יחד למשך 5-8 דקות.
- מוסיפים את הבשר, כוס יין אדום, כוס וחצי מים רותחים, אבקת מרק, חבילה רסק עגבניות קטן, עלי דפנה ותבלינים ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים למשך 3 שעות. אם חסר נוזלים בסיר במהלך הבישול מוסיפים מעט מים.
