מרק עדשים ירוקות חורפי מנצח – מתכון קל וטעים
אין כמו לאכול מרק חם בימי החורף הקרים, ומרק העדשים הזה הוא המתכון המושלם לכל יום גשום (ויש כאלה שיגידו במהלך כל השנה). מרק עדשים הוא בין המרקים האהובים עליי בעיקר מכיוון שהוא מחליף ארוחה שלמה ואין צורך להגיש לידו דבר. קערת מרק אחת תשביע אתכם לשעות ארוכות ותתן לכם תחושה נעימה של חום בבטן והרגשה של בית.
סיבה נוספת שאני ממש אוהב את המרק היא שמכינים אותו בעשר דקות עבודה על השעון. חותכים את כל הירקות, מוסיפים לסיר ונותנים לו לעשות את שאר העבודה בזמן שאתם תיהנו מזמן נוסף לעשות סידורים או לשבת ולהירגע על הספה.
השריית העדשים
במידה ויש לכם את הזמן, מומלץ להשרות את העדשים עם מים פושרים למשך לילה שלם ולתת להם להתרכך בזמן שלהם. אם אתם ממהרים ניתן להשרות את העדשים למשך שעתיים (ולא פחות) ולהתחיל להכין את המתכון.
מרק מיוחד במינו
המרק הזה הוא בהחלט לא מרק עוף קלאסי שאתם רגילים אליו, הוא מכיל טעמים מיוחדים וממכרים ואני תמיד אוהב לגוון את המתכון הקבוע עם מתכון חדש ומעניין. ברגע שתטעמו מהמרק, תראו שהוא כל כך שווה את ההכנה ואתם תתחילו להכין אותו באופן קבוע בדיוק כמו שאני מכין.
טיפים ושדרוגים:
- אוהבים מרק סמיך? ניתן לטחון את המרק בסוף ההכנה בעזרת מערבל מזון או מוט בלנדר ידני. במידה ואתם בוחרים לטחון את המרק אני ממליץ לא לטחון לגמרי, אלא להשאיר מעט ירקות בשביל הטעם.
- אין לכם את כל הירקות? וותרו על הירקות החסרים או החליפו אותם בירקות דומים.
- אין לכם עדשים ירוקות? ניתן להחליף לעדשים שחורות או כתומות.
- המלצת הגשה: אצלנו הילדים אוהבים להוסיף שקדי מרק ואני באופן אישי מעדיף להוסיף קרוטונים.
- אחסון: ניתן לשמור את המרק במקרר למשך 3 ימים.
מתכון למרק עדשים ירוקות
רוצים להדפיס את המתכון? לחצו כאן 👇
מרכיבים
- 3 כוסות עדשים ירוקות שטופות ומסוננות
- 3 כפות שמן
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 4 גזרים קלופים ופרוסים לעיגולים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית כמון
- מלח פלפל לפי הטעם
- 1.5 ליטר מים רותחים (5-6 כוסות מים רותחים)
- מעט מיץ לימון להגשה
- חופן קרוטונים להגשה
הוראות הכנה
- בסיר מרק גדול מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, הסלרי והגזר ומטגנים יחד למשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את העדשים, כורכום, כמון, מערבבים ומטגנים למשך דקה נוספות.
- מוסיפים מים רותחים ומבשלים עד שהסיר מגיע לרתיחה.
- כשהסיר מגיע לרתיחה מנמיכים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה ומכסים את הסיר, מבשלים למשך 35-40 דקות עד שהעדשים מתרככים לגמרי, מוסיפים מלח פלפל לפי הטעם ומתקנים טעמים.
- אם המרק סמיך מידי ניתן לדלל עם 2-3 כוסות מים נוספות. מגישים לצלוחיות ומגישים עם מעט מיץ לימון וקרוטונים, ניתן לשמור במקרר למשך 4 ימים.
